Ecosofía - Libros

Carnismo, o la defensa de lo indefendible

Fabiola — Mon, 04 Jul 2011 21:54:06 +0000

En mis interminables búsquedas de información, encontré un libro imprescindible: Why we love Dogs, eat Pigs and wear Cows, an introduction to carnism, firmado por la psicóloga social y profesora de psicología de la U. de Massachussetts, Melanie Joy. En él, explica el concepto de CARNISMO, que referenciaré brevemente en este capítulo, como primera entrega.

Carnismo: Sistema de creencias, o ideología, que condiciona a las personas a comer ciertos animales. El Carnismo es esencialmente opuesto al vegetarianismo y al veganismo; "carn" significa "carne" o "de la carne", e "ismo" denota un sistema de creencias. La mayoría de las personas ve el hecho de comer carne como algo dado en vez de considerarlo una elección. En las culturas que comen carne alrededor del mundo, la gente no piensa en por qué consideran asquerosa la carne de algunos animales y la de otros, apetitosa; como tampoco piensan por qué comen animales. Pero cuando comer animales no es una necesidad para la sobrevivencia, que es el caso de la mayoría de mundo hoy en día; es una elección -y las elecciones siempre provienen de un sistema de creencias.

Reconocemos que NO comer animales también es un sistema de creencias; el vegetarianismo como tal fue denominado y nombrado hace siglos. No nos referimos a los vegetarianos como "comedores de plantas", porque entendemos que comer plantas refleja una ideología subyacente en la que consumir animales es considerado poco ético e inapropiado. Por el contrario, aún nos referimos a los "no vegetarianos" como "comedores de carne", como si el acto de comer carne estuviera divorciado de un sistema de creencias, como si los vegetarianos fueran los únicos que traen sus creencias a la mesa. Sin embargo, la razón por la que la mayoría de las personas come cerdo y no perro, por ejemplo, es porque están escogiendo dentro de un sistema de creencias cuando comen animales.

¿Por qué, entonces, el carnismo no ha sido conceptualizado hasta ahora? Una razón es porque es más fácil reconocer aquellas ideologías que caen fuera de la corriente, como lo sería por contraste el vegetarianismo. Una razón más fuerte es porque el carnismo es la ideología dominante, una ideología tan extendida y aceptada, que sus principios son considerados sentido común, "como son las cosas", en lugar de considerarse un conjunto de opiniones ampliamente aceptadas. Y el carnismo, además, es una ideología violenta y explotadora, organizada alrededor de la intensiva, extensiva e innecesaria violencia hacia los animales. Aún en la producción de la llamada "carne ecológica" (y otros subproductos animales ecológicos) -un pequeño porcentaje de la carne producida a nivel mundial- los animales son explotados y usualmente tratados con violencia. Los principios del carnismo van en contra de los valores fundamentales de la mayoría de las personas que no estarían dispuestas a apoyar la explotación de otros o perdonar dicha violencia hacia otros seres sintientes. Por lo tanto, el carnismo, como otras ideologías violentas y explotadoras, debe ocultarse para asegurar la participación de las personas; pues sin apoyo social, el sistema podría colapsar.

"Defensas" del carnismo

Las ideologías como el carnismo se mantienen vivas enseñándonos a no pensar o sentir cuando seguimos sus órdenes, y una de las maneras de hacerlo es bajo una serie de mecanismos de defensa que operan a nivel social y psicológico. La "defensa del carnismo" esconde las contradicciones entre valores y comportamiento, permitiéndonos establecer excepciones a lo que normalmente consideraríamos ético.

La primera defensa del carnismo es la invisibilidad, y la primera vía por la que una ideología permanece invisible es manteniéndose sin un nombre: si no la nombramos, no la vemos, y si no la vemos, no podemos hablar de ella. Pero no sólo la ideología es, en si misma, invisible; sino que también lo son las víctimas del sistema: los miles de millones de animales que permanecen ocultos y convenientemente fuera de la conciencia pública; los crecientes daños al medio ambiente; los trabajadores de mataderos y frigoríficos explotados y maltratados; y los consumidores humanos que están sometidos a grandes riesgos de contagio de las enfermedades más graves del mundo industrializado, y que han sido condicionados para desconectar, psicológica y emocionalmente, de la verdadera experiencia que significa comer animales.

Pero la invisibilidad es sólo la primera línea de defensa en la fortaleza del carnismo. Asi, cuando la invisibilidad falla, el sistema necesita otra defensa: aquí se justifica el hecho de comer animales, y se hace representando los mitos de la carne (y otros productos animales) como si fueran hechos: promocionando las Tres N de la Justificación: comer animales es Normal, Natural y Necesario. Las Tres N están institucionalizadas -son apoyadas y mantenidas por grandes instituciones sociales, desde la familia hasta el estado- y no es sorprendente que también hayan sido invocadas a través de la historia para justificar otras ideologías violentas y explotadoras (como la esclavitud, la dominancia masculina, etc.).

El carnismo también se defiende distorsionando nuestras percepciones de la carne y de los animales que nos comemos, de manera que nos sentimos totalmente cómodos consumiéndolos. Aprendemos a ver a los animales de granja como objetos (nos referimos a los pollos como algo, en vez de como alguien) y como abstracciones, quitándoles individualidad y personalidad ("un cerdo es un cerdo y todos los cerdos son iguales") para crear rígidas categorías en nuestras mentes que nos permitan albergar sentimientos y comportamientos totalmente contradictorios hacia diferentes especies ("la carne de vaca es deliciosa y la carne de perro, asquerosa"; "las vacas son para comer y los perros son nuestros amigos"). Un ejemplo claro de esta disociación podemos verlo en este video (en inglés):

Existen numerosas otras defensas que se superponen y apoyan las mencionadas aquí, pero todas las defensas sirven a un único propósito: bloquear nuestra conciencia y empatía cuando se trata de los animales de granja y de los productos que sacamos de sus cuerpos. Conociendo las defensas del carnismo, somos menos vulnerables a su influencia; somos capaces de salir del sistema y examinar la cuestión de comer animales con nuestros propios ojos, en vez de verlo a través de las lentes del carnismo.

Fuente: What is Carnism? Fuente imagenes: Agrofilms, Central European News via Daily News.

Derechos Animales

Filosofía y Ética

Libros

Vegetarianismo y Veganismo

Compartir ...

¿Cuál es tu película, canción, libro y pintura favorita sobre animales?

Fabiola — Mon, 17 Jan 2011 20:42:55 +0000

Comparte con la comunidad de Ecosofía esas obras del arte favoritas cuya temática sean los animales. Seguro que enriquecemos nuestra cultura animalística :)

Película: Existen varias, ya mencionadas en Ecosofía como "The Mononoke Princess" del maestro japonés Hayao Miyazaki. Sin embargo una de las últimas historias conmovedoras que vi fue Hachiko (2009) producción norteamericana dirigida por Lasse Hallström y protagonizada por Richard Gere y los perros Chico, Layla y Forrest. La película recrea la historia real de un fiel perro Akita llamado "Hachiko", que esperó durante diez años en la estación de tren el regreso de su cuidador, un profesor universitario que murió en la Facultad. Cuando Hachiko, cansado y enfermo murió, fue llevado a la tumba del profesor para ser enterrados juntos. Hachiko fue un perro cuya conmovedora historia se desarrolló en Japón, entre 1923 y 1935, y fue llevada al cine nipón en 1987. En la estación de metro de Shibuya, en la capital nipona, hoy una escultura recuerda al fiel Hachiko, cuyo amor trascendió la muerte.

Canción

"Discurso fúnebre" (1971) de Silvio Rodríguez. Si bien usa la figura de un lobo muerto para simbolizar la crudeza de la muerte de los camaradas de lucha política, creo que es una figura muy potente para ilustrar la muerte, la indiferencia humana ante la muerte de los animales -especialmente los perros, que viven y mueren sin piedad en las calles de Latinoamérica- y la soledad y el sufrimiento de quienes si se conmueven con estos acontecimientos. (Ver video musicalizado con esta canción de Silvio Rodriguez en este enlace)

Libro

"Platero y yo" (1914), del premio nobel de Literatura Juan Ramón Jiménez, narra la tierna amistad entre un niño y su burro "Platero", en el pueblito de Moguer (Andalucía, España). Platero es el fiel amigo, descrito en palabras del autor de esta poética y hermosa forma:

"Platero es pequeño, peludo, suave; tan blando por fuera, que se diría todo de algodón, que no lleva huesos. Sólo los espejos de azabache de sus ojos son duros cual dos escarabajos de cristal negro. Lo dejo suelto y se va al prado y acaricia tibiamente, rozándolas apenas,las florecillas rosas, celestes y gualdas. Lo llamo dulcemente: ¿Platero?, y viene a mí con un trotecillo alegre, que parece que se ríe en no sé qué cascabeleo ideal."

Pintura

"Krankes Krokodil" (Cocodrilo enfermo). Aparece en la película "Amelie", en sus fantasías de niña cuando juega con sus amigos imaginarios, y ella siendo médico ausculta al cocodrilo. Buscando más información del tema, supe que todas las obras que adornan la habitación de la protagonista son del mismo autor, un artista alemán llamado Michael Sowa... ¡Pobre cocodrilo! con sus pústulas y su carita de enfermo, provoca deseos de cuidarlo :)

Y tú, ¿cuáles son tus sugerencias?

Cine y TV

Libros

Compartir ...

Carne, agricultura, injusticia

Fabiola — Sun, 06 Sep 2009 13:32:13 +0000

(Extracto de Beyond the Beef de Jeremy Rifkin) Hace más de 200 años que Thomas Malthus escribió su "Ensayo sobre el principio de la población". En él expresaba; "el poder de la población es infinitamente más grande que el poder de la tierra para producir medios de subsistencia para el hombre". Mientras la población crece siguiendo una progresión geométrica, la tierra cultivable sólo crece en una progresión aritmética. Por esto, el crecimiento poblacional presionaría la capacidad de la tierra, provocando erosión de los suelos, devastación de los recursos naturales, hambre y pestilencias. Para Malthus, el proceso era inevitable y autocorrectivo: cuando la población excediera la capacidad de la tierra para darle sustento, el hambre, la guerra y las enfermedades ajustarían los números, hasta que el balance entre bocas que alimentar y tierra disponible se equilibrara de nuevo. Su predicción se va convirtiendo en realidad, de una manera un tanto velada a ojos novatos.

La humanidad escapó a las oscuras visiones malthusianas, al menos por un rato. Después de la II Guerra Mundial la introducción masiva de los monocultivos, los fertilizantes químicos y los pesticidas resultaron un gran salto para la agricultura. La producción de grano aumentó más de dos veces y media entre 1950 y 1984. Los economistas y agrónomos eran optimistas con la nueva tecnología y las posibilidades que abría a la humanidad. Pero su fe fue removida en 1980, cuando la población mundial comenzó a ejercer un nueva presión en los suelos agotados. La producción mundial de grano cayó un 7% entre 1984 y 1989 y siguió bajando durante los años siguientes.

En 1988, los científicos de la Academia Nacional de Ciencias en EE.UU y la Academia de Artes y Ciencias advirtieron sobre las consecuencias del aumento de la población, con una escalada de amenazas medio ambientales:

"detener el crecimiento de la población mundial debería ser el segundo item de importancia, sólo para evitar una guerra nuclear en la agenda de la humanidad. La superpoblación y el crecimiento acelerado de la población están íntimamente relacionados con muchas aspectos de la vida actual: el agotamiento de recursos no renovables, el deterioro medio ambiental y las crecientes tensiones internacionales."

A pesar de las alarmas, se considera muy poco a uno de los factores más importantes de la crisis: el desarrollo de la agricultura y el cambio del "grano como comida" a la "comida alimentada con granos". Un cambio de proporciones monumentales cuyo impacto ya estamos viendo a nivel global: las grandes culturas ganaderas de Europa y Norteamérica han erigido una "escala de proteínas" en todo el mundo en los últimos dos siglos, con la "carne de vacuno alimentado con grano" en el último peldaño. Hoy, la población de todo el mundo, encabezada por Europa, Norteamérica y Japón, están en lo alto de la cadena alimentaria que devora la riqueza del planeta.

Es hipócrita insistir únicamente en la sobrepoblación y el nacimiento desbordado de niños en países pobres, mientras se ignora la sobrepoblación de ganado y las realidades de una cadena alimentaria que le roba a los pobres el sustento para alimentar a las vacas que se comerán los habitantes de los países pudientes.

Para entender esto, es necesario examinar la biología de la cadena alimenticia y la manera en que ha sido manipulada y distorsionada para servir a los intereses de unos pocos.

El químico G. Tyler Miller ha diseñado una simple cadena alimenticia para ilustrar cómo operan las leyes de la energía en la criaturas vivas. La cadena está formada por pasto, saltamontes, ranas, truchas y humanos. Cuando el saltamontes come pasto, y la rana se come al saltamontes, y la trucha se come a la rana, etc. existe pérdida de energía. En el proceso de devorar a la presa, dice Miller, "cerca de un 80-90% de la energía se pierde en forma de calor al medio ambiente". Sólo entre un 10 a un 20% de la energía devorada permanece en los tejidos del predador para transferirse a la siguiente etapa de la cadena. Considera, por un momento, el número de cada especie requerida para mantener a las siguientes especies vivas. "300 truchas se requieren para mantener a un hombre por un año. La trucha, en cambio, debe consumir 90.000 ranas, que deben consumir 27 millones de saltamontes que viven de 100 toneladas de pasto."

Hoy, un 70% del grano producido en Estados Unidos es destinado a alimentación de ganado. Y las vacas son los animales más ineficientes para ser convertidos en alimento. Se necesitan 4 kilos de grano (2 de granos y 2 de forraje) para producir 450 gramos de proteína animal. Esto significa que sólo el 11% de la comida produce carne, y el resto se quema como energía en procesos metabólicos, excreción y absorción en partes del cuerpo que no son comestibles (pelo, huesos, etc.). Como señala David Pimentel:

"la proteína para alimentar al ganado es ineficiente, el animal produce menos de 50 kilos de proteína tras consumir 790 kilos de proteína vegetal".

El ganado vacuno y otras especies están devorando la mayoría del grano producido en el planeta. La demanda por carne de vacuno hace que las multinacionales determinen cómo y dónde se producirá el grano, lo que determina un uso de la tierra totalmente injusto para los más pobres: "un acre de cereal puede producir 5 veces más proteína que un acre dedicado a la alimentación de ganado: legumbres (alubias, guisantes, lentejas) pueden producir 10 veces más, y los vegetales de hoja, 15 veces más... la espinaca puede producir hasta 26 veces más proteínas por acre que lo que la carne vacuna". (Lappé, en Rifkin)

Las multinacionales también producen y controlan las semillas, los agroquímicos, el ganado, los mataderos, el marketing y los canales de distribución para asegurarle al mundo las bondades del ganado alimentado con grano. Campañas de venta y la publicidad en los países en vías de desarrollo equiparan el consumo de ganado alimentado con grano y el prestigio del país. Como asegura la revista "Farm Journal":

"Agrandar y diversificar el abastecimiento de carne parece ser el primer paso para cada país en vías de desarrollo. Todos comienzan instalando granjas de pollos y huevos -la manera más barata y rápida de producir proteína animal. Entonces, tan rápido como su economía lo permita, ascienden en la "escala de las proteínas" hacia la producción de cerdo, leche y lácteos, al ganado alimentado con pastos, hasta llegar finalmente al ganado alimentado con grano."

Animar a los otros países a subir en la escala de las proteínas es uno de los principales intereses de las compañías de agronegocios. Este cambio continúa a buen ritmo en muchos países, a pesar del número creciente de personas que mueren de hambre en el mundo. Las consecuencias en los humanos del cambio a la ganadería alimentada de grano fue dramáticamente ilustrado en 1984, cuando en Etiopía miles de personas murieron de hambre. El público desconocía que al mismo tiempo Etiopía estaba usando su tierra para producir semillas de algodón, lino y rape para exportar al Reino Unido como alimento para el ganado. Actualmente, millones de hectáreas de tierra en el tercer mundo están siendo usados exclusivamente para alimentar al ganado de Europa.

La cuestión del privilegio y el poder, la expropiación y la explotación del mundo moderno ha ido de la mano del desarrollo calórico de cada ser humano del planeta. Las disparidades siguen aumentando... El consumo de grandes cantidades de carne es visto como un derecho y como un estilo de vida. El otro lado de la cultura de la carne, el que la gente desplazada busca desesperadamente qué comer, jamás es hecho público. Los consumidores de carne están demasiado lejos, o demasiado indeferentes para enterarse de los detalles del complejo ganadero, y también para darse cuenta de que sus preferencias dietéticas afectan las vidas de los demás, humanos y animales.

Fuente: Rifkin, J.: "Beyond the Beef. The rise and fall of the Cattle Culture". Plume, New York, 1993. Fuente imágenes: AP photo (Michel Lipchit) en www.mindfully.org.

Consumo Responsable

Libros

Compartir ...

El filósofo y el lobo

Fabiola — Tue, 18 Aug 2009 11:17:54 +0000

Tuve la fortuna de recibir de regalo el libro "El Filósofo y el Lobo" de Mark Rowlands. En él, el autor, que es un profesor universitario de filosofía, narra su vida y los cambios que experimentó en ella durante los 11 años que vivió con Brenin, un lobo. No un perro lobo ni un malamute: un lobo. Ambos aparecen en la foto.

Rowlands crió a Brenin desde cachorro y lo llevaba consigo a dictar clases a la universidad... en una de sus anécdotas, narra: "Al cabo de unas semanas Brenin empezó a disfrutar de una sesión de aullidos postsiesta a mitad de clase, posiblemente para hacer constar su insatisfacción con el curso de la clase. Una ojeada a los estudiantes bastó para confirmar que sabían exactamente de qué hablaba Brenin. Otras veces decidía estirar las patas y recorría los pasillos arriba y abajo, olisqueando aquí y allá. Un día en que se sentía especialmente audaz o hambriento, o ambas cosas, vi que su cabeza desaparecía en la mochila de una alumna para salir a los pocos segundos con el almuerzo de la chica..." (Sigue)

En este relato maravilloso, el autor pone en perspectiva la visión que la filosofía y la gente tiene de sí misma y de los animales: el amor, la amistad, la relación entre especies, la domesticación y la educación, la virtud, la justicia, la felicidad, la maldad.

Rowlands profundiza en nuestro ser humano acercándonos un poco más a la animalidad que hemos negado en nosotros mismos: "a veces es necesario dejar hablar al lobo que hay en nosotros, silenciar la cháchara incesante del simio. Este libro supone un intento de hablar por el lobo de la única manera que sé."

Sobra decir que quise hablar del libro, en pocas palabras, para incitarlos a su lectura. Aquí dejo algunas frases sueltas, a ver si les pica la curiosidad por conocer la hermosa, conmovedora y única historia de Mark y su lobo:

"Los lobos pueden hablar. Y, lo que es más, nosotros podemos entenderlos. Lo que no pueden hacer es mentir, y por eso no tienen cabida en una sociedad civilizada. Un lobo no puede mentirnos, ni tampoco un perro. Por eso nos creemos mejores que ellos."
"Un lobo perdonará y olvidará deprisa, pero un simio obra con premeditación y no se aplaca tan fácilmente. El simio es despiadado con sus semejantes de un modo que el lobo no lo es ni podrá serlo nunca."
"De nuevo habíamos salido a correr... Dejamos atrás el parque Lee Valley y nos dirigimos hacia los pastos de vacas que flanqueaban el río. La mayoría de la gente cree que las vacas son criaturas imperturbables y torpes, que se pasan la vida quietas mascando y observando. Brenin y yo sabíamos que no era así. A veces, cuando el sol es el adecuado y el viento lleva consigo la promesa del verano, las vacas olvidan lo que son -en lo que les han convertido diez milenios de cría selectiva- y bailan y cantan para celebrar lo que significa estar vivas un día así."
"Si no podemos juzgar a otros animales -si la idea de que somos objetivamente mejores que ellos carece de un sentido coherente-, siempre podemos admirarlos. Y nuestra admiración vendrá determinada y guiada por la certeza, por sombría que sea, de que ellos tienen algo de lo que nosotros carecemos. A menudo lo que más admiramos en otros es aquello de lo que carecemos. Así que ¿de qué carecía este simio para admirar de tal modo al lobo que corría a su lado? Había una belleza que me era imposible emular. El lobo es arte en su manifestación más elevada, y no se puede estar en su presencia sin que ello le levante a uno el ánimo. Estuviera del humor que estuviese cuando empezábamos nuestra carrera diaria, ser testigo de esa belleza silente, fluida, me hacía sentir mejor. Me hacía sentir vivo. Y, lo que es más importante, cuesta estar junto a una belleza así sin querer parecerse a ella."

Sin más que decir: lean este libro maravilloso. Les cambiará la percepción sobre sí mismos, sobre el mundo, sobre los animales, y sin lugar a dudas te darán ganas de ser mejor simio, mejor persona.

Fuente imágenes: Sydney Morning Herald, Las Provincias.

Derechos Animales

Filosofía y Ética

Libros

Compartir ...

Hamburguesas ¿saludables?

Fabiola — Mon, 18 Feb 2008 16:14:47 +0000

La noticia del día se transmite en todos los noticiarios: "65 millones de kilos de carne de vacuno fueron retiradas del mercado en EE.UU por no cumplir con los requisitos sanitarios. Esa carne se distribuiría en comedores escolares y locales de comida rápida". Esto no es ninguna novedad: la carne de hamburguesa (carne picada, como se la llama en jerga técnica) no está libre de salmonella, E-coli y otras bacterias y patógenos que pueden contaminar a quienes la consumen. Tampoco están libres de enfermedades y sufrimiento todas esas vacas que se convierten en hamburguesas. Animales que alguna vez fueron vacas lecheras como la de la foto, yacen caídas, golpeadas, enfermas, quebrantadas y que, a golpe de picanas eléctricas y rampas son llevadas al matadero... ¿hamburguesas, alimento saludable? Más datos...

El video hecho público y grabado por personas de la Humane Society, revela una faceta más del cruel mercado de la carne: animales caídos y enfermos, que son llevados a la fuerza al matadero, haciendo flagrante violación de las leyes de bienestar animal, y por qué no decirlo, de los más elementales gestos de humanidad para con un animal herido y enfermo.

Esto, insisto, no es ninguna novedad. Desde hace muchos años, diversas investigaciones llevadas a cabo no sólo por activistas de los derechos animales, sino también por organizaciones sanitarias o de derechos del consumidor han denunciado el trato vejatorio y cruel que reciben los animales, lo que redundará posteriormente en enfermedades que se transmiten a través de la carne. La industrialización, empeora las condiciones de sacrificio del ganado, por lo que aumenta los riesgos de infección.

Una de las investigaciones más completas llevadas a cabo hasta ahora es la realizada por el periodista Erich Schlosser, que tomó cuerpo en el libro (y película homónima) titulado "Fast Food Nation", donde se revela el "lado oscuro" de la comida basura. El capítulo 2 del libro, titulado "Carne con patatas" nos hace un escalofriante recorrido por "el trabajo más peligroso" (el de los matarifes) y sobre lo que contiene la carne -de las hamburguesas, principalmente. Científicamente fundamentado, nos revela ominosas cifras:

"En agosto de 1997, casi 16 millones de kilos de carne picada de vacuno producida en la planta de Columbus -carne suficiente para proporcionar una hamburguesa contaminada a cada estadounidense- fueron retirados voluntariamente del mercado por Hudson Foods. Aunque los funcionarios de sanidad pública hicieron un excelente trabajo hasta localizar la fuente de la intoxicación, la retirada del producto resultó algo menos fructífera: cuando el asunto se hizo público ya se habían consumido unos 11 millones de kilos de aquella carne picada."
En su mayoría, los agentes patógenos de origen alimentario identificados son transportados y propagados por animales que parecen sanos. Lo más probable es que los alimentos contaminados por dichos organismos hayan entrado en contacto con el contenido del estómago o con el estiércol de un animal infectado durante la matanza o el procesado posterior.
Un estudio de ámbito nacional publicado por el Ministerio de Agricultura de EE.UU (USDA) en 1996 reveló que el 7.5% de las muestras de carne picada de vacuno recogidas en las plantas procesadoras estaban contaminadas por Salmonella, Listeria monocytogenes (11.7%), Staphylococcus aereus (30%), y un 53.3% de Clostridium perfringens.
Aunque la E-coli 0157:H7 ha sido objeto de una gran atención pública, los científicos han descubierto en las últimas dos décadas más de una docena de otros nuevos agentes patógenos de origen alimentario, además de revelarse que más de las 3/4 partes de las enfermedades y muertes de origen alimentario de EE.UU se deben a agentes infecciosos que aún no han sido identificados.
Solamente respecto al E-coli, se asocia la infección a la carne con los modos de cría, sacrificio y procesamiento de los animales:

"El ganado que hoy abarrota los establos apenas hace ejercicio y vive en medio de charcos de estiércol. 'Uno no comería comida sucia ni bebería agua sucia --me decía el funcionario-. Pero seguimos pensando que podemos dar comida y agua sucia a los animales.' Los modernos establos se han convertido en un mecanismo muy eficaz para "reciclar el estiércol", lo cual es bastante desafortunado, porque la E-coli 0157:H7 se puede reproducir en los comedereos del ganado y sobrevivir en el estiércol hasta 90 días.

Esto empeora con el aumento de precio del grano y los cereales para alimentar al ganado, porque se recurre a los sustitutos industriales. En 1997, alrededor del 75% del ganado de EE.UU se alimentaba de forma sistemática con desechos de animales, los restos transformados de ganado ovino y vacuno muerto, además de millones de perros y gatos muertos cada año, comprados a las entidades de recogida de animales. Si bien esto se prohibió, por su posible relación con la enfermedad de las vacas locas, hoy en EE.UU se sigue alimentando a los animales con cerdos, caballos y aves de corral muertas... e incluso con los desechos de las plantas avícolas, incluyendo el serrín y los periódicos viejos usados como lecho.

En el caso de los pollos y aves de corral, la fuente de proteína más común en los piensos son las propias aves de corral, no los cerdos ni el vacuno. Tyson Foods coge las sobras de carne, piel e intestinos de pollo de sus mataderos, los envía a sus plantas de elaboración de piensos, los añade a los piensos para pollos, y luego suministra los piensos a sus criadores. La planta de elaboración de piensos de Tyson en Arkansas procesa unos 4.500.000 kilos de piezas de pollo cada semana.

Todos estos patógenos ingeridos por el animal puede ser traspasados a la carne en dos momentos del procesamiento post matanza: la extracción de la piel y del sistema digestivo de los animales:

"Actualmente el pellejo es extraído por una máquina; si no se ha limpiado con cuidado puede desprender trozos de suciedad y estiércol que caigan sobre la carne. Los estómagos e intestinos siguen extrayéndose manualmente; pero si este trabajo no se realiza con cuidado, el contenido del sistema digestivo puede desparramarse por todas partes. La creciente velocidad de las actuales cadenas de producción hace que esta tarea resulte aún mucho más difícil."

También empeora el panorama pensar que existen sólo cuatro grandes mataderos que distribuyen la carne a todo el país (EE.UU), y eso marca las tendencias hacia el resto de los países industrializados.

No mencionaremos el sufrimiento y vejamen de los animales, sanos y heridos o enfermos, que van a la matanza. Durante años, la excesiva velocidad de las cadenas de producción y la incorrecta aplicación de los procesos de pérdida de conciencia ha llevado al desmembramiento de animales totalmente conscientes.

¿Estamos seguros de que alimentarse con carne es sano? Evidentemente no, pero los empresarios de la carne, explotadores de animales y de los trabajadores, siguen vendiendo una imagen de solidez y fiabilidad que hace creer "al rebaño" que la carne es un alimento necesario.

¿Te seguirás dejando engañar?

Fuente: Humane Society. Fuente imágenes: GoVeg (cows gallery).

Compartir ...

Los leones de Bagdad

Fabiola — Tue, 27 Nov 2007 17:02:04 +0000

"Los Leones de Bagdad" es un maravilloso relato gráfico en formato de comic, basado en un hecho real: durante el bombardeo de Irak, en el 2003, cuatro leones escapan del zoo de Bagdad. En las geniales manos de los dibujantes Brian K. Vaughan y Niko Henrichon, nos llega esta historia desgarradora y dolorosamente real.

Todo va bien en el Zoo: es un día como otro, ya salió el sol, los animales son alimentados, y viven su vida con toda normalidad. Tampoco es un día especial para el clan de leones (Zill, el macho; Safa, una vieja leona tuerta; Noor, la joven leona madre de Alí, el pequeño cachorro); que entre rencillas e indiferencias ven pasar su vida.

Repentinamente, la ciudad es bombardeada, y el zoológico sufre grandes daños con el ataque aéreo. Los "guardias" del zoo huyen. Los animales, liberados de sus jaulas, escapan, y entre ellos los 4 leones, que se verán en la disyuntiva de separarse o seguir siendo un clan, vagando por una ciudad destruída, hostil y desconocida.

La historia es desgarradora y maravillosa a la vez, porque son los leones sus protagonistas, y a través de sus vivencias podemos percibir lo que la vida, la fidelidad y la libertad significa para ellos. Y podemos percibir muy bien todo esto, porque ellos y nosotros somos animales.

No adelantaré detalles ni trama. Lo que sí declaro con toda seguridad, es que ésta es una historia que debiera estar en la estantería de todos quienes nos cuestionemos el tema de la libertad, la fidelidad, y porqué no: el dilema de la utilidad de los zoológicos y la "propiedad" de los animales no humanos.

Un relato fascinante, publicado por Planeta de Agostini, presentado en una excelente encuadernación y papel, a un precio más que atractivo. Sin duda, una de las mejores adquisiciones de este año. ¡Se los recomiendo fervientemente!

Fuente imagen: Planeta de Agostini.

Derechos Animales

Libros

Compartir ...

¿Cómo alimentar a un bebé vegetariano?

Fabiola — Thu, 04 Oct 2007 15:49:05 +0000

Siguiendo con el tema del embarazo y el vegetarianismo, esta vez extraigo del libro "Vegetarian and Vegan Mother and Baby Guide" de VIVA!, unas recomendaciones para la crianza del bebé veg(etaria)no. Mientras para muchas personas en Latinoamérica es extraño imaginar bebés vegetarianos, en Inglaterra muchos bebés ya nacen como una cuarta o quinta generación de familias vegetarianas!

Nota: para mayor claridad en el texto, usaré la expresión "vegetariano" para referirme a las opciones vegetariana y vegana, indistintamente.

La importancia de la lactancia

La lactancia es, ciertamente, la forma más natural y sana de alimentar a un bebé durante su primer año de vida. No sólo contiene nutrientes, sino también anticuerpos que fortifican el sistema inmunológico del bebé. Químicamente, ha sido imposible replicar la composición de la leche materna. Ninguna botella puede reemplazar la cercanía y el contacto piel a piel de la madre con el bebé. La OMS recomienda que las mujeres alimenten exclusivamente con leche materna a sus hijos durante los primeros 6 meses de vida.

Los niños alimentados con "rellenos" o sustitutos, preparados a base de leche de vaca, pueden desarrollar asma, eczemas y otras alergias. Se está estudiando la posible relación entre la muerte súbita y la leche de vaca.

¿Cómo nutrirse para amamantar sanamente?

Durante el amamantamiento y tal como durante el embarazo, necesitas vitaminas y minerales extra, pero además necesitarás una fuente extra de niacina, magnesio, fósforo, zinc y selenio. El germen de trigo, el pan integral, los granos enteros, legumbres, aguacate (palta), semillas, nueces, hongos, arroz negro, bananas, tofu y brotes de soya son buenas fuentes de estas vitaminas y minerales. Puedes incluir una o dos colaciones extra cada día, puede estar compuesta de frutas frescas y vegetales, nueces, melaza negra, frutas secas, productos de soja fortificados.

Siguiendo estas simples recomendaciones, al amamantar estarás proveyendo de todos los nutrientes que tu hijo necesita. Y existe además otro riesgo que se ahorran las madres vegetarianas: un estudio norteamericano reveló que de 7 contaminantes químicos, seis fueron encontrados en dosis notablemente más bajas en la leche de madres vegetarianas, comparada con la leche de madres omnívoras. (Hergenrather, J. Hlady, G. Wallace, B. Savage, E. 1981. Pollutants in breast milk of vegetarians. New England Journal of Medicine, 304: 792-792).

¿Y el "relleno" o formulas maternizadas?

No te apresures en darle este tipo de suplementos al bebé, principalmente porque tu cuerpo responde a la demanda de leche, y si comienzas a darle al bebé fórmula maternizada, tomará menos leche de pecho: tendrás que darle más botellas y tu cuerpo dejará de producir leche en cantidad/calidad suficiente. La leche materna es lo mejor para los bebés, y se recomienda amamantar tanto tiempo como se pueda. Al momento de introducir suplementos, no hay problemas en alimentar al bebé con suplementos de soja, pues si bien contiene isoflavonas, éstas actúan como un efectivo agente anticancerígeno.

El destete

Esta importante etapa, que pone a muchas madres "de los nervios", es un proceso muy simple y la mayoría de los bebés se lo toman con calma. Como el destete del bebé criado con leche vegetariana se hará seguramente hacia una dieta libre de carne y lácteos, puedes estar segura de que tu hijo recibirá todos los nutrientes que necesita para crecer y desarrollarse. El único punto a tener en cuenta, es en no adicionar sal a los alimentos, porque a estas alturas los niños no tienen un sistema digestivo desarrollado para soportar altos niveles de sal. Por ello: no adiciones sal a los alimentos que prepares para tu bebé, e idealmente, trata de escoger un sistema sin sal o bajo en sal para preparar sus comidas.

Entre los 4 a 6 meses

A esta edad puedes dar a tu hijo pequeñas cantidades de zumo (jugo) fresco natural, sin azúcar, diluido 50% zumo y 50% de agua cocida, fria. Los zumos más recomendados son de naranja (fresco o pasteurizado de caja, pero SIN AZUCAR), o de manzana (puede ser de tetra brik, fortificado con vitamina C pero SIN ADITIVOS). El zumo de manzana es la mejor opción si tienes un historial de alergias a los cítricos.

Para darle el zumo al bebé, debes administrárselo con una cucharita de té, a media mañana o media tarde. Tan pronto como el niño se acostumbre a esta "toma", prueba a darle un botellín, o una taza con tapa y bombilla de bebé, que es una excelente manera de introducir al bebé a beber en taza. Mientras tanto, debes continuar amamantándolo o dándole leche en botella, normalmente.

Si el bebé está satisfecho con esta dieta, no pienses en darle alimentos sólidos hasta los seis meses de edad. Pero si el bebé no se ve totalmente satisfecho con la leche (de tu pecho o de botella) quizás debas intentar darle una prueba de alimentos (un puré de frutas, por ejemplo), pero no antes de los 4 meses.

Las primeras cucharaditas de zumo o de comida son sólo para que el bebé se acostumbre a otro sabor, diferente a su "universo lácteo", y para que pruebe otras texturas. En esta etapa, siempre es importante ir dando a probar pequeñas cantidades de un mismo alimento, durante varios días, para ir detectando posibles alergias o intolerancias.

De seis a ocho meses

A los seis meses, los depósitos de hierro del bebé necesitan más hierro, por eso la alimentación sólida es importante. Los vegetales de hoja verde oscuro, puré de legumbres (como lentejas o judías), y melaza negra son excelentes fuentes de hierro. La vitamina C que aporta el zumo de naranjas ayuda a la absorción del hierro.

Mientras más comida sólida des al bebé, la demanda por leche decrecerá. El bebé succionará por menos tiempo hasta que eventualmente a los 8 meses puede prescindir de ella a las horas de comida. Ahora puedes comenzar a enriquecer las papillas tradicionales (de verduras, patatas, calabaza -zapallo-) con ingredientes vegetarianos altamente proteicos. Algunos recomendados son:

Lentejas claras hechas una sopa clara son una excelente y nutritiva comida para el bebé. Puedes adicionarle pequeños trozos suaves de pan integral (sin cáscara), o hacer una sopa clara que se adicione a un puré de vegetales.
Frijoles macerados: de soka, rojos o blancos pueden ser cocidos y hechos puré (sin piel). Es mejor hacer el puré en casa, que no usar frijoles enlatados o puré enlatado. Es recomendable no dar frijoles enlatados a niños menores de 8 meses.
Frijoles en salsa de tomates hace una exquisita y nutritiva comida. Escoge salsas sin preservantes ni colorantes -aunque igual pueden contener sal y azúcar-, de modo que lo más recomendable es hacerlo en casa uno mismo: escoger el tomate, sacarle las pepas y la piel y hacerlo puré. Puede mezclarse con miga de pan integral (sin cáscara) y una pizca de agua cocida para emulsionar y suavizar.
Tofu: el tofu suave, sin agua y hecho puré, mezclado con puré de vegetales o frutas, es un excelente plato.
También puedes enriquecer las comidas con levadura de cerveza (una pizca a los puré), semillas (de girasol, de calabaza) molidas, germen de trigo, yoghurt de soja (neutro, sin aditivos ni preservantes).

Puedes introducir lentamente los sólidos, o cereales mezclados como un "pudding", pero sin dejar de amamantar por la mañana o por la noche. Eventualmente, cuando el bebé tenga 9 meses, podrá comer durante el día y sólo beber leche a la hora de dormir.

A esta edad, probablemente los niños quieran masticar algún alimento solos, porque además están en período de dentición. Puedes darle: un trozo de manzana, zanahoria pelada, pan o bizcocho tostado; pero nunca dejes al bebé solo con este tipo de comida pues corre el riesgo de atragantarse. Si esto sucede, mete rápida y suavemente tu dedo por su garganta, extrayendo el trozo atascado, o voltea al bebé de revés y golpea suavemente su espalda hasta que expulse el trozo atascado.

De ocho a doce meses

Si a estas alturas el bebé come sólidos sin problemas, podrás comenzar a incorporar fácilmente lo que coman en familia. Algo a tener en cuenta: evitar incluir azúcar, sal, cafeína, frituras, aditivos, especias, sazonadores y huevos (por tener mucho colesterol).

A esta edad necesitas considerar la cantidad de fibra de las comidas (vital a la hora de facilitar el paso de la comida a través de los intestinos). Como una dieta vegetariana o vegana es una fuente alta de fibra, es importante para el bebé tener una dieta altamente energética. Esto es fácil adicionando legumbres, aceites vegetales, semillas, aguacates (paltas), salsa tahina (salsa de sésamo), tofu, yoghurt de soja. Aquí es recomendable darle al bebé pan con menos fibra que el pan integral. Trata con pan de harina refinada. Luego, vuelve al pan con alta cantidad de fibra cuando el niño esté más grande.

Patrón sugerido para bebés de 6 a 8 meses

Al despertar: leche de pecho o de botella
Desayuno: Arroz para bebé, muesli cereal o puré de frutas enriquecido
Media mañana: Zumo de fruta natural, diluido.
Almuerzo: 1-2 cucharadas soperas de puré vegetal enriquecido, o puré de lentejas, seguido de un puré de frutas (opcional).
Media tarde: Zumo de frutas diluido (depende del bebé: a algunos les hace problemas digestivos darles zumo dos veces al día, en tal caso, se le puede dar una vez al día, por la mañana o por la tarde).
Cena: lo mismo que el desayuno, leche de pecho o botella
Antes de dormir: leche de pecho o botella

Patrón sugerido para bebés de 8 a 12 meses

Al despertar: Zumo de frutas diluido (un vasito o botellín)
Desayuno: Muesli o avena, tostada integral o pan sin sal.
Media mañana: zumo de frutas diluido
Almuerzo: Legumbres maceradas con vegetales, puré de frutas y pudding de cereal o fruta con yoghurt de soja. Agua cocida.
Media tarde: Zumo de frutas diluido, comida para picar como manzana, zanahorias, pera.
Cena: Pan integral con sopa de lentejas, palitos de zanahoria, piezas de pepino crudo y pelado, láminas de manzana, frutas con yoghurt de soja o pudding de cereal.
Antes de dormir: leche de pecho o botella.

En un nuevo artículo publicaré algunas de las recetas para bebés sugeridas por Viva!.

Fuente: Viva!. Fuente imágenes: Roee C., Chiceaux, Qole Pejorian. Traducción de Ecosofía.org.

Libros

Vegetarianismo y Veganismo

Compartir ...

Cinco libros imprescindibles

Fabiola — Thu, 23 Aug 2007 22:30:28 +0000

Si te interesan los derechos animales te habrás dado cuenta de que hay mucha información sobre el tema y tal vez no sabes por donde comenzar a leer. He seleccionado cinco libros que te pueden servir como una introducción al tema. Los libros hablan sobre qué son los derechos de los animales y qué podemos hacer nosotros para promover y respetar esos derechos.

Por cierto, cinco libros no agotan el tema de los derechos animales y hay muchos más, estos son un punto de partida solamente:

Tom Regan: Jaulas Vacías (2004)

Jaulas Vacías - Cuadernos Altarriba - 226 páginas

Un primer libro, imprescindible por su claridad expositiva, su calidad argumentativa y su completitud es "Emtpy Cages" (Jaulas Vacías) del filósofo Tom Regan. Publicado el año 2004, explica quiénes son los activistas por los derechos de los animales (ARA's o "Animal Rights Advocates"), en qué creemos y cómo podemos defender nuestras convicciones de todo tipo de objeciones. En sus páginas, defiende los derechos de todos los animales con un potentísimo argumento: cada animal es sujeto de una vida, de su propia vida, y está interesado en disfrutarla tanto individual como socialmente.

Peter Singer: Liberación Animal (1990)

Liberación Animal - Ed. Trotta - 336 páginas

Un segundo libro, de fácil lectura pero más complejo para el público no especializado es "Animal Liberation" (Liberación Animal) del filósofo Peter Singer. Publicado por primera vez en 1975, argumenta en torno a la discriminación de especie ("especismo") que el hombre hace para subyugar y explotar a los animales. Describe a su vez, minuciosamente, la explotación de animales en la industria alimentaria y en la experimentación clínica y militar.

Peter Singer (comp.): Proyecto Gran Simio (1994)

Proyecto Gran Simio - Ed. Trotta - 400 páginas

Un tercer libro, compilado por Peter Singer y Paola Cavalieri, es el "Great Ape Project" (Proyecto Gran Simio). Una compilación de artículos de varios autores que plantea la idea de los derechos de los animales para el ámbito de los grandes simios: orangutanes, chimpancés, bonobos y gorilas; que serían una especie de "eslabón" entre el hombre y el resto del reino animal. Con este libro, se trata de esclarecer la idea de los derechos animales básicos- derecho a la vida, a la libertad y a no ser torturados- a un ámbito más cercano para el hombre. Desde este libro, nace posteriormente la organización no gubernamental "Proyecto Gran Simio" (PGS) que busca promover estas ideas en la sociedad para procurar un espacio de concretitud real del PGS en el escenario internacional.

Jorge Riechmann: Todos los Animales ... (2005)

Todos los animales somos hermanos - Catarata Libros - 352 páginas

Un cuarto libro, también muy claro en su exposición y riquísimo como antología de citas y textos es "Todos los animales somos hermanos" de Jorge Riechmann. Publicado en el 2004, es un libro que acerca el reino animal al lector, situando a los animales en la sociedad industrial humana, describiendo sus sufrimientos, sus misterios y la cercanía que tienen con el hombre. Al fin y al cabo, todos somos animales, más allá de la "racionalidad humana".

Jane Goodall: Diez Mandamientos ... (2003)

10 Mandamientos - Ed. Paidos - 210 páginas

Un quinto libro, muy claro y sencillo, está escrito como un decálogo: "Los diez mandamientos para compartir el planeta con los animales que amamos", de la primatóloga Jane Goodall y el etólogo Mark Bekoff. En diez mandamientos simples y profundos, los autores nos instan a conocer a los animales y la naturaleza que compartimos, para poder respetarlos y protegerlos no sólo de la explotación sino también de su extinción.

Estos libros son un buen punto de partida, y por cierto hay muchos otros: escribe un comentario más abajo si tienes una sugerencia. Lo importante es que te abrirán a nuevas realidades y te invitarán no solo a reflexionar sino que también a actuar a favor de esos seres cuya vida -y muerte- depende de tus decisiones: los animales no humanos.

Derechos Animales

Libros

Compartir ...

¿Qué come el mundo?

Fabiola — Tue, 12 Jun 2007 19:01:55 +0000

Bajo el título "¿Qué come el Mundo?", el fotógrafo Peter Menzel ha retratado a diferentes familias alrededor del mundo, para mostrar las diferencias alimentarias y nutricionales entre pobres y ricos, entre el norte y el sur, entre oriente y occidente.

Peter Menzel, fotógrafo de nivel internacional que se desenvuelve en el ámbito científico, cultural y medio ambiental, ha desarrollado un interesante proyecto llamado "¿Qué come el Mundo?", en el que fotografía a diferentes familias del mundo junto a toda la comida que consumen durante una semana. Para ello, ha pedido a las familias hacer un cálculo de cuánto comen y beben semanalmente, y les ha fotografiado junto a la compra meticulosamente ordenada sobre una mesa, en una especie de retrato familiar.

Los resultados son sorprendentes: ver las diferencias no sólo de costos (cuánto gasta semanalmente cada familia en sus alimentos), sino también los diferentes tipos de productos que consumen son datos muy reveladores. Mientras las familias canadienses, alemanas o estadounidenses comen mucha comida envasada, las familias de África o América Latina consumen muchos productos naturales y sin procesar.

Es un interesante ejercicio visualizar las diferencias y extraer las propias conclusiones respecto a lo que significa la riqueza, el mal llamado "desarrollo" y el acceso a diferentes tipos de alimentos para todas las personas.

Mira este interesante reportaje gráfico en este enlace.

Fuente: Time. Fuente fotografía: Libro "A Hungry Planet" de Peter Menzel.

Consumo Responsable

Libros

Compartir ...

¿Qué es el especismo?

Fabiola — Wed, 24 Jan 2007 16:42:50 +0000

En el debate por los derechos animales se ha acuñado un nuevo concepto que, por esa misma novedad, es difícil de aprehender y entender en su significado y en sus implicancias más profundas: se trata del especismo. El término "speciecism" fue utilizado por primera vez el año 1971, por el psicólogo inglés Richard D. Ryder en su artículo "Experiments on Animals". En 1986 fue definido por el Diccionario de Oxford como "la asunción de la superioridad humana sobre otras criaturas, lo que lleva a la explotación animal."

El término especismo proviene de la palabra "especie", e indica la actitud humana según la cual la propia especie (humana, en este caso) es privilegiada por algún motivo respecto de todas las otras especies animales. Peter Singer, en su clásico libro "Liberación Animal" lo define como:

"un prejuicio o actitud parcial favorable a los intereses de los miembros de nuestra propia especie y en contra de los de otras."

Este especismo le daría el "derecho" a los hombres de tratar al resto de las especies como meros objetos que están ahí en el mundo, para satisfacer sus propios deseos y servir como medio para conseguir sus objetivos. De ello, el ser humano tendría derechos que se niegan al resto de las especies, o que se supone que no debieran poseer. Para José Ferrater Mora:

"El especismo es respecto a la especie humana entera lo que es el racismo respecto a una raza determinada, ser especista es ser "racista humano". (---) El reconocimiento del humano como especie se transforma en especismo cuando equivale a la negación de derechos a otras especies, que no a la humana."

Una de sus consecuencias más constatables es la explotación que sufren los animales (no humanos) en manos de los animales humanos. Esta explotación busca siempre el beneficio de la especie humana en detrimento del resto: el hombre mata a los animales para comer su carne, para vestirse con sus pieles y crear mil formas de utilizarlos provechosamente como productos. Encierra a los animales salvajes para "conocerlos" o "conservarlos", para experimentar sustancias, para divertirse a su costa o para torturarlos hasta la muerte. En todos estos casos (que reflejan las bases de la industria alimentaria, de entretención, "de la moda", científica, etc.) la especie humana niega ciertas condiciones de los animales para sacrificarlas en aras del "bien humano".

Al ser el especismo una superposición del ser humano por sobre otras especies, se le contrapone la idea de la igualdad como condición de equiparación entre especies. Esta igualdad consiste en que todos los seres vivos, independientemente de sus características individuales, poseen intereses que por el hecho de ser concomitantes a su existencia son considerados como un bien para ellos. De este modo, si todos los seres son diferentes (en cuanto a su fisonomía, inteligencia, desarrollo psíquico, etc.) y cada uno cuenta con diversos intereses que lo determinen, entonces debemos buscar un punto de igualdad que los relacione, una característica que los determine a todos por igual. Esta característica que une a seres tan diversos la argumenta Singer adhiriendo al concepto central del utilitarismo de Jeremy Bentham: la sentiencia o sensibilidad. Para Bentham, al considerar la validez moral de los animales no humanos:

“No debemos preguntarnos: ¿pueden razonar?, ni tampoco: ¿pueden hablar?, sino: ¿pueden sufrir?”

Esta sentiencia, como capacidad para experimentar placer o dolor es moralmente relevante toda vez que considera equivocado cualquier medio que cause sufrimiento intencionadamente, pues:

“si un ser sufre, no puede haber justificación moral alguna para negarse a tener en cuenta este sufrimiento. Al margen de la naturaleza del ser, el principio de igualdad exige que su sufrimiento cuente tanto como el mismo sufrimiento de cualquier otro ser.”

El especismo no sólo no considera los derechos de otros, sino que los niega de raíz por unas diferencias que se argumentan generalmente desde la razón: el hombre es el ser racional y por lo tanto goza del privilegio etnocéntrico de utilizar a los otros sin importar las consecuencias.

El especismo es una enfermedad que siempre ha existido, pero cuyo diagnóstico se ha masificado hace poco más de 30 años. Quienes nos hemos constatado como portadores de esta enfermedad, hemos querido curarnos dejando de volver la espalda y de ignorar los intereses -y por ende, los derechos de los animales no humanos. Es la única forma de construir un mundo más generoso, menos violento y abierto a la riqueza de la biodiversidad.

Fuentes: José Ferrater Mora: “Diccionario Filosófico”. Tomo II. Voz "Especismo". Peter Singer: "Liberación Animal". Fuente imagen: Deborah Lattimore, Equality.

Derechos Animales

Filosofía y Ética

Libros

Compartir ...